I 22 år har Piotr Trautman drivit restaurang och åren efter pandemin har enligt honom varit de allra tuffaste. Nu undersöker han hela tiden sparmöjligheter för att få det att gå runt.

– Förr kunde vi starta vårat stekbord på morgonen, nu startar vi det precis innan vi ska börja steka.

Gör det för gästerna

Vissa av hans populärare rätter som han serverat genom åren har blivit dyrare att producera och på vissa av dem gör han ingen vinstmarginal alls.

– Jag har kommit över det och gör det för uppskattningen av gästerna, förhoppningsvis gör det att de kommer fler dagar, säger han.

Se mer i klippet ovan.