Mässan ”Grüne Woche”, som betyder ”Gröna veckan” lockar omkring 1 400 utställare från hela världen och flera hundra tusen besökare. Här presenteras internationella och regionala specialiteter med fokus på ekologisk mat, bioenergi och hållbar odling av råvaror.

Värmland har flera representanter på mässan – bland annat kockarna Christoffer Schyman och Robin Sundholm, som tidigare drev Almars Krog i Karlstad. På mässan kommer de att presentera en hamburgare med råvaror som nästan uteslutande kommer från värmländska producenter.

– Förhoppningsvis kan det väcka intresse och leda till en ökad matturism till länet, säger Christoffer Schyman.

Ett par tusen hamburgerbröd av skrädmjöl har bakas och 200 kilo lokal älgfärs har malts innan kockarna kan åka imorgon.

Hör Christoffer Schyman berätta mer om tankarna inför mässan i klippet.