Se hur elever i Mölndal reagerar på att de kommer att serveras mer vegetarisk mat i skolan

Flera kommuner i Västra Götaland har märkt av de ökade livsmedelspriser det senaste året. Ökningarna varierar mellan olika livsmedel och enligt Serviceförvaltningen i Mölndal så har inflationen gjort att deras livsmedelskostnader har ökat med 16 procent.

– Vi räknar med att vi kommer att överskrida budgeten med 3 miljoner i år så det handlar främst om att dämpa effekten och jobba smart, säger Elin Rosenberg Elebring tillförordnande förvaltningschef för Mölndals stad.

Borås behåller meny – skjuter till pengar

Problemet är kännbart hos andra kommuner i Västra Götaland. I Borås har förvaltningen fått ett budgetillskott för att klara de ökade kostnaderna för matinköp med nuvarande meny. I Götene och Skara kommun har de börjat titta på lite billigare alternativ, utan att sänka kvalitet och krav på maten.

Även Göteborgs kommun följer utvecklingen nogsamt. 

– Skulle priserna öka ännu mer i framtiden kan vi behöva planera om våra menyer på andra sätt, säger Carin Månsson verksamhetschef på Göteborgs grundskoleförvaltning.  

Justerar matsedlarna 

I Mölndal konstaterar man att det är framförallt kött och mejeriprodukter som ökat mest i inköpspris. Därför blev lösningen att servera mer grönsaker.

–  Vi ser över vad vi serverar och undviker de allra dyraste livsmedelsprodukterna, säger Elin Rosenberg Elebring tillförordnande förvaltningschef för Mölndals stad.

Man arbetar också för att minska matsvinnet.

–  Vi slänger faktiskt fem ton i månaden i Mölndal. Kan vi få ner det så bidrar vi till att spara pengar och äta klimatsmart, säger Elin Rosenberg Elebring.