Under 2020 la Umeå kommun nära 2,5 miljoner kronor mindre än året innan på livsmedel till skolor, förskolor och äldreomsorgen. Den främsta anledningen var att färre elever åt i skolan på grund av distansundervisning – främst då gymnasie- och högstadieelever.

Ändå blev det totalt sett ingen besparing för kommunen.

– Personalkostnader har ökat mest. Inköp av inventarier har ökat med några hundra tusen. I princip har alla andra poster minskat, säger kommunens måltidschef Ulla Dellkrans.

Personalkostnaderna ökade med över 6 miljoner kronor, enligt siffror från kommunen. Från omkring 136 (2019) till 142 miljoner kronor (2020).

”Färre rätter än normalt”

Livsmedelkostnaden minskade samma period från 67,1 till 64,7 miljoner.

– Vi serverar färre rätter och har mindre variationer än i normala fall. Vi har fått frångå den standard vi har. Det är färre alternativ att välja på hos vissa skolor, samtidigt som det finns skolor som har klarat av att ha nästan samma utbud som tidigare, säger Ulla Dellkrans.

Vad har varit svårast under pandemin?

– Vid distansundervisning har vi fått hitta lösningar och erbjuda matlådor väldigt fort. Det har varit svårt att parera för alla och få det att fungera. Det är samma sak med matlådor till högstadiet och det har varit kort tid att ställa om när det kom besked om att de skulle stängas.