Etoile i Stockholm var en av de krogar som tilldelades en Michelinstjärna. Aloë, en annan Stockholmskrog som sedan tidigare hade en stjärna, tilldelades i kväll två.
Frantzén och Geranium i Köpenhamn behöll sina platser på den kulinariska tronen som de enda två nordiska krogarna med tre stjärnor.
Totalt delades sju nya enstjärniga betyg ut, och fyra tvåstjärniga. Värdlandet Norge stod för det största stjärnregnet: fyra krogar fick en stjärna, och en krog fick två stjärnor. En isländsk och en finsk restaurang tilldelades en stjärna var, och två Köpenhamnskrogar – Alchemist och Jordnær – fick två stjärnor.
Två krogar tappar stjärnor
Tre svenska stjärnkrogar har stängt, och tappar därmed sina stjärnor: Fäviken Magasinet, Upper House och Volt. Även Malmökrogen Bloom in the Park och Mathias Dahlgren Matbaren i Stockholm blev under måndagen av med sina stjärnor.
Utmärkelsen ”Bib Gourmand” delas ut till restauranger som inte kvalar in för att få en stjärna, men som guiden ändå vill lyfta fram. I Sverige får två krogar en ”Bib” i år: Allegrine och Speceriet, båda i Stockholm.
Specialpris till Ek
Ett av kvällens specialpriser – hållbarhetspriset ”sustainability award” – tilldelades Magnus Ek, som driver Oaxen Krog i Stockholm. Oaxen Krog behåller även sina två stjärnor.
Fakta: Svenska stjärnkrogar 2020
Så här ser stjärnfördelningen ut bland svenska krogar enligt 2020 års Guide Michelin:
Tre stjärnor:
Frantzén, Stockholm
Två stjärnor:
Oaxen Krog, Stockholm
Gastrologik, Stockholm
Aloë, Stockholm (+en stjärna)
Vollmers, Malmö
Daniel Berlin, Skåne Tranås
En stjärna:
Agrikultur, Stockholm
Ekstedt, Stockholm
Operakällaren, Stockholm
Sushi Sho, Stockholm
Etoile, Stockholm (ny stjärna)
Bhoga, Göteborg
Koka, Göteborg
SK Mat & Människor, Göteborg
Thörnströms Kök, Göteborg
28+, Göteborg
SAV, Malmö
PM & Vänner, Växjö
Följande krogar blev av med sin stjärna:
Mathias Dahlgren Matbaren, Stockholm
Bloom in the Park, Malmö
Fäviken Magasinet, Järpen (pga stängning)
Upper House, Göteborg (pga stängning)
Volt, Stockholm (pga stängning)
