I den nya rapporten uppger totalt fyra av tio att de i mindre utsträckning köper färska grönsaker i år jämfört med 2022 och en av tre hävdar att de köper mindre frukt. Anledningen är de stigande matpriserna.

Enligt Statistiska centralbyrån (SCB) har priset på grönsaker ökat med knappt 25 procent det senaste året, medan frukt har blivit nästan 16 procent dyrare.

”Oroväckande utveckling”

Karin Fritz, rådgivare på Livsmedelsverket, beskriver utvecklingen som ”oroväckande”.

– Vi ser också att det finns en skillnad när det kommer till inkomstnivå. Hushållen med lägst inkomst svarar i ännu större utsträckning att de inte köper färska grönsaker nu jämfört med hushåll med högst inkomst. Bland de med högst inkomst är det en av fyra som svarar det, och bland de med lägst inkomst är det nästan hälften, säger hon.

– Då kan det på lång sikt leda till en ojämlik hälsa.

Minskar risken för sjukdom

Livsmedelsverket skriver i ett pressmeddelande att frukt och grönt ”minskar risken för bland annat fetma, hjärt- och kärlsjukdomar och vissa typer av cancer”. Rekommendationen för en vuxen person är att äta 500 gram frukt och grönsaker per dag, vilket bara omkring två av tio gör. Frysta grönsaker är lite nyttiga som färska, enligt Livsmedelsverket.

Sara Ask, dietist och kokboksförfattare, anser att man bör se över vilka livsmedel man konsumerar i stället för frukt och grönt.

– Vi vet att mycket av våra matpengar läggs på godis, glass, kakor och chips. Det är livsmedel som inte ger någon näring, och som ger mycket energi utan att bidra med något annat, så risken är då att man har svårt att äta lagom mycket, säger hon.

Se Sara Asks tre bästa kombinationer av frukt och grönsaker som hjälper dig att uppnå ditt dagliga behov i videospelaren ovan.