En sprakande dessert av konditorn Annie Hesslestad serverades till gästerna ackompanjerad av klassisk musik - och isfacklor.

Nu serveras desserten av de ungefär 200 servitörer och servitriser till tonerna av en mäktig orkester. Serverad tillsammans med små isfacklor.

På tallriken finns:
Bakad cheesecake och plommonkompott smaksatt med stjärnanis, plommonkräm, mirabellemaränger, havrekrisp samt mirabellesorbet smaksatt med ingefära.

Det är konditorn Annie Hesslestad har skapat desserten till årets Nobelmiddag. Se henne tillaga desserten i klippet nedan.

Se när den svenska kungen tidigare under Nobelprisutdelningen i Konserthuset i Stockholm tilldelade den franska författaren Annie Ernaux, årets nobelpris i litteratur.

Mischa Billing, svensk sommelière och lektor i måltidskunskap, och programledaren Pernilla Månsson Colt smakar även på varmrätten.

- Det är som att ta ett bett utav svensk skog, säger Mischa Billing om varmrätten som består av svensk hjort färserad med murkla och salvia, gulbeta med kallpressad rapsolja och senapsfrö, jordärtskocka och timjansemulsion samt potatisterrin och viltsky med stjärnanis.

- Allting för sig smakar otroligt bra men när man äter och sätter ihop det hela får man en komplexitet som mätmässigt är enorm, tillägger hon.