Det är ingen hemlighet att kaffepriserna varit något instabila de senaste månaderna. Den väderkänsliga bönan vill varken ha det för torrt, för blött, för kallt eller för varmt, och efter en säsong av oförutsägbart väder i kaffeländer som Brasilien har priserna ännu en gång slagit i taket.

Trots kaffekrisen har Elsa Henriksdotter valt att öppna sin sprillans nya kaffebar i Göteborg.

– Det känns jätteroligt att vi äntligen är igång med vår dröm. Vi har hållit på i ett år med att starta upp det här kaféet. Då var det inte jättekris på det sättet så det är klart man blev lite skakis när man såg hur marknaden såg ut, säger Elsa Henriksdotter, kaféägare.

En 13 år lång dröm

Att öppna en kaffebar drygt två veckor innan kaffepriserna sprang iväg ytterligare en gång – det var aldrig planen. Men drömmen om att driva kafé har Elsa delat med sin sambo Jeffrey i 13 år och att det lyckades bli denna tajming, det kunde de inte råda över.

Men att svenskarna skulle ge upp sitt kaffe, det tror de inte kommer ske inom den närmsta tiden.

– Jag har väldigt svårt att se att svenskarna skulle sluta dricka kaffe på grund av kaffepriserna. Jag har varit till och från i den här branschen och förvånas över att människor verkligen älskar sitt kaffe så högt, och det känns som att det är en marknad som är ganska stryktålig, säger Elsa Henriksdotter.

Däremot kan små korrigeringar i priser eller liknande behöver göras, allt eftersom att de landar mer i sitt företag.

– Vi är ju bara två veckor in och har inte satt våra priser än utan vi kommer få se hur marknaden förändras, men också hur våra kunder reagerar på den prisbild vi har just nu. Så det kan absolut bli förändringar framåt.

Känner ni någon oro än så länge?

– Nej, den kanske kommer nästa vecka när man ser hur allt landar. Men just nu känns det som att vi är efterlängtade i området där vi har öppnat. Då kan man ju hoppas att kunderna väljer att kanske dricka sitt finkaffe här i stället för att dricka kaffe hemma, säger Elsa Henriksotter.