På en pressträff med Nobelstiftelsen antyder Jacob Holmström att förrätten och huvudrätten kommer bestå av svenska och norska råvaror – och har inspirerats av havet.

– Jag vill inte avslöja någon specifik ingrediens, men det kommer att vara fisk, skaldjur och alger som används bland annat, säger han.

Konditorn Annie Hesselstad var även ansvarig för desserten förra året. Hon berättar på pressträffen att årets dessert kommer innehålla lingon och framhäver att inspiration från norra Sverige har varit tongivande.

– Jag vill visa det bästa av Sverige på en tallrik, säger hon.