Sedan en vecka tillbaka säljer den danska matvarukedjan Irma djupfrysta insekter i tre av sina butiker i Köpenhamn i Hillerød, Rødovre och vid Oslo plads, skriver Kvällsposten. Reaktionerna från butikernas kunder har hittills varit positiva, enligt Irmas varuchef. Mest populära hittills är gräshopporna.

Att Irma nu har insekter i sina frysdiskar är ett tydligt tecken på att danska myndigheter sällar sig till de EU-länder som tolkar EU-lagstiftningen kring insekter på ett annat sätt än man gör i Sverige.

Enligt svenska Livsmedelsverket förbjuder EU:s lagstiftning butiker att sälja insekter för, som det heter, ”humankonsumtion”. Livsmedelsverket skriver på sin hemsida:

”Det finns frågetecken kring allergier, tungmetaller och naturligt giftiga ämnen i insekter.”

EU-lag tolkas olika

För företagare i insektsbranschen innebär skillnaden mellan den danska och svenska tolkningen av lagen stor frustration.

– Det är enormt stressande för oss att man nu kan ta bron och handla insekter i butik medan vi inte ens får bjuda på provsmakningar i forskningssyfte, säger Ellen Gellerbrant som varit med och grundat ett företag som producerar ätbara insekter.

Frustrationen märks även hos de stora matvarukedjorna.

– Det är samma lagstiftning som ligger till grund och att man tolkar den på olika sätt är frustrerande. Risken är att svenska producenter vänder sig till andra länder. Samtidigt vill vi ju sälja säkra livsmedel, säger Maria Smith, miljöchef på ICA.

– Det är jätteintressant med nya proteinkällor, även om just insekter inte är aktuellt för oss just nu. Men faller det här väl ut i Danmark blir det såklart mer intressant, säger Tobias Rydergren, presschef på Coop i Sverige.

”En het potatis”

Sarah Forsberg är lärare på gastronomiprogrammet på Högskolan i Kristianstad och har deltagit i forskningsprojekt där man provade att använda insekter i matlagning.

– Det här är en het potatis. Om även Danmark nu börjat tillåta viss försäljning kan det skynda på utvecklingen även i Sverige, tror Sarah Forsberg.