Den första fiskleveransen kommer från en leverantör söder om Stockholm. Vid påsk räknar salteriet med att den första lokalt fångade strömmingen kan komma in.
– Då vet vi mer om hur fångsterna kommer att vara, säger Johan Berlin.
Bristen på strömming har slagit hårt mot branschen de senaste två åren.
– Vi har legat 15-20 procent av det totala behovet, så det är ju katastrof – både för oss, våra fiskare som levererar till oss och för alla konsumenter som älskar surströmming, säger Johan Berlin.