Ängssyra sorbet

1. Lägg gelatinbladet i lite kallt vatten.
2. Koka upp 3 dl vatten och socker. Rör så att sockret löses upp och tillsätt honungen. När det har svalnat lite tillsätter du gelatinbladet.
3. Mixa sockerlag och syra i en blender eller med en stavmixer.
4. Tillsätt citronskal och citronsaft. 
5. Kör smeten i en glassmaskin till sorbetkonsistens. Servera direkt eller frys in till senare.
6. Ställ gärna fram sorbeten ca 15 minuter innan det är dags att servera.
   
    

Yoghurtglass

1. Värm mjölken med vaniljstången i en kastrull, låt svalna.
2. Vispa äggulor och socker pösigt i en bunke.
3. Häll på mjölken under vispning. Häll tillbaka i kastrullen och värm underomrörning till 82°. Låt svalna till 40°. Rör i yoghurten.
4. Sila smeten och låt den bli helt kall.
5. Kör smeten i glassmaskin eller häll den i en form och låt stå i frys 2-3 tim.
6. Servera gärna ängsyra sorbeten med yoghurtglassen, jordgubbar och lite kaksmulor