Lussebullar

Publicerat:

2022-11-02

Simons har fått lära sig ett knep för att få extra fluffiga lussebullar, den hemliga ingrediensen är bakpulver.

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull på svag värme. Häll i mjölken och värm den till 37 grader, fingervarmt. Häll i en liten skvätt ljummen mjölk i bunken och rör ut jästen. Tillsätt sedan resten av mjölken.
Blanda ner saffran, socker och ägg i mjölkblandningen. Rör om ordentligt. Häll i bakpulver i mjölet och blanda, ha sedan i mjölet lite i taget i de blöta ingredienserna men spara lite till utbakningen. Knåda degen tills den är jämn och blank. Detta går bra att göra i en hushållsassistent. Låt degen jäsa övertäckt med en kökshandduk i cirka 30 minuter.
Strö lite mjöl på arbetsbänken och tippa ut degen. Dela den i cirka 20 jämnstora bitar.
Sätt ugnen på 225 grader.
Forma bullarna som klassiska lussekatter eller i någon annan form, tex som en donut. Lägg upp bullarna glest på plåtar med bakplåtspapper och låt dem jäsa i ytterligare 30 minuter.
Tryck ner russin i lussekatterna. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Sätt in en plåt i taget mitt i ugnen och grädda bullarna i cirka 10 minuter.
Be en vuxen ta ut plåtarna ur ugnen.
Låt bullarna svalna under kökshandduk.
Dekorera donut-lussebullarna med smält choklad och strössel.