Boquerones på strömming

Boquerones på strömming
Foto: Johan Lundström/SVT

Publicerat:

Tillagningstid:

Ett härligt fisktillbehör för picknicken eller buffén som du kan göra enkelt själv på strömming och som håller i kylen ett par veckor.
Pizza med grillad zucchini och harissa.

Kock:

Inger Ljung Olsson, Beppe Starbrink, Reyhaneh Rouhani, Jovan Radomir och Linda Olofsson.

Program:

Ingredienser

4portioner

  • 300g
    dragen strömming
  • 1,5dl
    citronjuice
  • 1dl
    vatten
  • 3msk
    salt
  • 1st
    skivad schalottenlök
  • 1tsk
    finhackad grön chili
  • 1
    citronzest
  • 1dl
    olivolja

Så lagar du

  1. Lägg den skinnade dragna strömmingen i en vid form. 
  2. Rör ihop citronsaft, vatten och salt till en lag så att saltet löser sig. 
  3. Häll lagen på strömmingen och låt ligga i ca 10 – 15 minuter, tills den börjar bli vit och lite tillagad av den syrliga lagen.
  4. Efter syrning lyft upp strömmingen och placera i prydliga rader på ett fat med låg kant och toppa med finhackad schalottenlök, citronskal, chili och olivolja. 
  5. Servera med rostat levainbröd.

 

Dela det här receptet med dina vänner!

Fler recept