Hare
Koka upp tre liter vatten med ingefära och purjolök. När vattnet kokar lägg ner läggen och sjud 45 minuter, ta upp och dra köttet i strimlor.

Svamp
Grovhacka svampen och fräs med löken i smöret smaka av med salt och peppar.

Sötsyrlig sås
Vispa samtliga ingredienser kallt

Sellerislaw
Baka sellerin direkt i glöden, skala och skär i tunna stavar, rök crème fraîchen genom att lägga i glödande kål och lägga på ett lock.
Vänd ihop selleri, crème fraîche och persilja, smaka av med salt och peppar.

Skrädmjölspannkakor
Vispa upp ägg med salt, vispa ner mjöl och sist mjölk. Grädda på stekjärn över öppen eld.

Servering
Vänd ihop haren med svamp och sås. Toppa pannkakorna med blandningen och skeda över sellerislaw.
Så gott!