1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret i kastrull. Släng i saffran i smöret och rör om. Låt det svalna. 
3. Smält vit bakchoklad över vattenbad tills all choklad är smält och klumpfri. 
4. Blanda alla ingredienser i skål. Även saffransmöret och det smälta chokladen. 
5. Vänd försiktig allt lite slarvigt med slev/slickepott tills det blir till slät löst smet. Använd inte elvisp - då kakan kan förlora kladdigheten efter gräddningen. 
6. Lägg smeten i fodrad och smörad springform med avtagbar kant.
7. Grädda i ugn, se till att den är lagom lös i mitten när ni tar ut. Låt svalna så stelnar det. 
8. Pudra florsocker över kladdkakan. 

Tips på tillbehör

• Hallon: Vispad grädde med upptinade hallon. 
• Romrussin: vispad naturell färskost, vispad grädde och inlagd russin i rom/romessens. 
• Apelsin: vispad naturell färskost, vispad grädde, kanderade apelsinzest (sockrade rivna apelsinskal). 
• Lingon: Vispad grädde, upptinad lingon.