1. Pajskal: Mixa eller krossa kakorna med en kavel, blanda med smör och tryck ut i en form 20 cm med löstagbar botten. Ställ i kylen.

2. Sätt ugnen på 200 grader vanlig värme. Förgrädda skalet 10 minuter mitt i ugnen, låt svalna.

4. Skiva äpplen, stek dem hastigt i smör och råsocker, smaka av med kanel.

5. Fyllning: Vispa smör och socker krämigt. Tillsätt äggen ett i taget och mandelmjöl.

6. Häll äpplena över botten, stryk ut mandelsmet ovanpå och toppa med mandelspån.

7. Grädda tills ytan är vackert gyllene och kakan genomgräddad, mitt i ugnen. Det tar cirka 20-25 minuter, håll koll mot slutet av gräddningen.

8. Låt svalna och servera med vaniljsås, vispad grädde eller glass. Garnera med lingon eller mynta.

Glutenfritt? Byt ut kexen till glutenfria.