1. Blanda till marinaden och gnid in kycklingdelarna. Låt stå i några timmar eller ännu hellre över natten.
2. Grilla kycklingen.

Sås

1. Fräs lök, vitlök, chili och ingefära till löken är väl brynt. 
2. Pudra över de malda kryddorna och fräs ihop med löken i en minut.
3. Tillsätt tomater och kokosmjöl, salta lite och låt koka ihop i tio minuter.
4. Smaka av med socker, salt och lime tills det är en bra balans. 
5. Lägg den grillade kycklingen i såsen och låt den ligga några minuter gärna längre innan servering. Grytan är ännu godare dagen efter och kan med fördel lagas i förväg.
6. Strössla över koriander precis inna serveringen. Ät med ris eller tunna mjuka bröd.