OBS! Det är viktigt att du kontrollerar att fisken du tillagar är hållbart fiskad. Läs mer här.

1. Rosta en hel vitlök i ugn på 180° tills den är mjuk, cirka 20 minuter. Ta ut, låt svalna, skala och pressa till en mjuk massa.
2. Skär sillen i fina bitar, häng av den ordentligt genom att lägga den i en sil eller i ett kaffefilter så spadet rinner av.
3. Blanda majonnäs, rostad vitlök, soja och persilja. Smaka av med citron. Lägg i sillen och låt stå i kylskåp en stund innan den är klar att äta.