Mjölkchokladmousse

1. Värm grädden i en kastrull. 
2. Hacka chokladen och rör ner i grädden under omrörning.


3. Mixa chokladsmeten slät med stavmixer.
4. Låt stå i kyl (helst över natten).


5. Vispa upp chokladmoussen och spritsa eller klicka i glas.

Snabb hallonmousse

1. Värm hallonpuré, socker och agar under omrörning till första bubblan. 
2. Låt svalna till ca 35 grader. 
3. Vispa grädden. 
4. Vänd försiktigt ned hallon blandningen i grädden. 
5. Spritsa upp i önskade formar och låt stå minst 3 tim i kyl.

Hallon "semifreddo"

1. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min. 
2. Värm hallonpurén med de hela hallonen, vatten, agar och socker till 80 grader. 
3. Blanda ned gelatinet och häll upp blandningen i önskade formar och frys.

Liten varm chokladkaka

1. Smällt socker och smör tillsammans. 
2. Rör ned chokladen. 
3. Vänd ned ägget och blanda väl. 
4. Spritsa ut smeten i önskade formar och baka av på 180 grader i ca 3 minuter.

Chokladsås

1. Koka upp grädde och blanda ned den mörka chokladen. 
2. Rör allt slätt.

Lägg upp en bit chokladkaka och hallonsemifreddo på en tallrik. Forma små ägg av moussen med en sked doppad i varmt vatten. Drissla såsen över. Garnera med hallon och tunna hjärtan av vit choklad. Njut!